1、餐厅没和职员签订劳动合同如何解决

餐厅没和职员签订劳动合同，职员可以需要餐厅支付双倍薪资作为赔偿。

1.依据《劳动合同法》第八十二条的有关规定，用人单位自用工之日起超越一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的薪资。

2.假如餐厅在用工超越一个月后仍未与职员签订劳动合同，职员有权需要餐厅支付双倍薪资。

3.假如餐厅违反法律规定，不与劳动者订立无固按期限劳动合同，也应自应当订立无固按期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的薪资。

因此，面对这样的情况，职员应知道我们的权益，并依法维权。

2、未签协议劳动者怎么样处置

对于未签订劳动合同的劳动者，以下是一些基本的处置方法：

1.证明劳动关系及薪资数额：劳动者需要采集证据来证明与餐厅存在劳动关系与被拖欠的薪资数额。这类证据可以包含工作证、考勤记录、其他劳动者的证言等。

2.协商与举报：在有了足够的证据后，劳动者可以先尝试与餐厅协商解决纠纷。假如协商不成，劳动者可以向劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。

3.经济补偿金：对于恶意拖欠薪资的行为，除全额支付劳动者薪资报酬外，用人单位还需加发等于薪资报酬百分之二十五的经济补偿金。

4.法律渠道：假如对劳动仲裁结果不认可，劳动者可以在拿到仲裁书后15天之内向人民法院提起诉讼。在整个过程中，证明劳动关系的证据是重点，劳动者应尽量多地采集有关证据。

3、未签劳动合同仲裁时效多长时间

法律快车提醒你，未签劳动合同的仲裁时效为一年，从劳动者辞职之日起算。

1.依据有关法律法规，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人了解或者应当了解其权利被侵害之日起计算。

2.假如劳动者在某餐饮公司干了超越一个月的时间而公司仍未与其签订劳动合同，劳动者在辞职后的一年内都有权向劳动仲裁机构申请仲裁。

因此，劳动者在辞职后应准时知道我们的权益，并在时效期内采取行动以维护我们的合法权益。假如超越了仲裁时效，劳动者或许会面临败诉的风险。